Ainsi, la première étape sur
les falaises de Champeaux (1) consistera à parcourir un chemin de douaniers entre
deux postes de guet. (Rubrique: "Lieux de conflits"). Puis, depuis la route qui borde ces
falaises, Cyrille profitera de la basse mer pour décrire les empreintes et le fonctionnement des
pêcheries médiévales (2) qui marquent l'estran dans l'anse de St-Jean-le-Thomas
(Rubrique: "Pièges, pêcheries et parcs").
Il sera alors l'heure de déjeuner "Chez François" à
Genêts (3) et de déguster une traditionnelle cochonnaille.
Aujourd'hui, à Genêts, un immense pré-salé remplace le port médiéval ensablé
depuis le XVIIe siècle (Rubrique "Collecte de Végétaux").
L'après-midi sera consacré à la visite de la
Maison de la baie (4) à Saint-Léonard. Aménagée dans une ancienne longère,
ce centre de présentation de la faune, la flore et des activités humaines propose de découvrir et de comprendre les différents biotopes de la baie.
Á proximité, une saunerie reconstituée permet de préparer du sel suivant les techniques du XVIIIe siècle (Rubrique : sel).
Comment ne pas finir la journée à la
Pointe du Grouin du Sud (5) Peut-être aura-t-on la chance
d'entrevoir l'ombre du poisson roi : le saumon (Rubrique : "Pêcheurs à pied")
ou plus sûrement, si l'heure est favorable, d'assister au spectacle étonnant du flot montant à
'la vitesse d'un cheval au galop'.
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