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Propriété
de Me et M. Christian Clouet D'Orval
Commune de Camembert
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Aux XVIIe et XVIIIe siècles, 'Beaumoncel' n'apparaît pas sur les cartes du fief de Camembert. Pourtant ce toponyme et le hameau sont associés sur un acte de vente de 1661 où apparaît comme cosignataire un seigneur Artus Antoine Aubert de Beaumoncel, écuyer, gendre du seigneur de Camembert. En 1719, Gabriel de Calmesnil achète, à son cousin Gédéon de Calmesnil un manoir de Beaumoncel, construit en1648, et les terres qui lui sont associées (b). Le plan-terrier de 1775 présente la famille Calmesnil d'Orval comme le plus important 'propriétaire' terrien de Camembert. Entre autre , elle possède les fermes de 'la Bergerie', de 'Beaumonssel' (c) et de la 'blotière'. D'après le cadastre de 1827, une grande partie de ce domaine apparaît encore en possession de la famille Clouet d'Orval, suite au mariage, en 1797, d'Adélaïde Julienne de Calmesnil (petite fille de Gabriel et fille de G. Gédéon Charles de Calmesnil) avec Pierre Alexandre René Clouet des Perruches, receveur des sequestres des biens des émigrés à Vimoutiers.

C'est, vers 1791, dans la ferme de Beaumoncel que Marie Harel (a) a mis au point l'affinage du fameux fromage de Camembert. Une solide tradition veut qu'elle ait tenu son secret de fabrication d'un prêtre réfractaire qu'elle aurait soustrait aux recherches des révolutionnaires (d). Elle s'était vu confier des travaux de laiterie par jean Perrier fermier au service de la famille des Calmesnil.

Pendant la bataille de Normandie, l'état-major allemand installé au manoir y aurait reçu le maréchal Rommel.
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La Maison d'habitation datée du XVIIe siècle devait, à l'origine, avoir une apparence proche de celle du Neuf Bois (f). Construite sur deux niveaux, les pans de bois étaient garnis de tuileaux, il faut noter toutefois une absence totale de lien et une plus grande symétrie des ouvertures. De plus les deux souches de cheminée en briques apparaissent à proximité du faîtage.

Au XIXe siècle, le bâtiment est surélevé d'un étage pour y installer un séchoir à lin et à chanvre, matières premières destinées à la filature de Vimoutiers. Il est vraisemblable que les reprises en briques observées au niveau du solin et du mur de la laiterie (visible au sud sur la façade principale) datent de la même époque (f). En 1990, les entrecolombages en tuileaux ont été restaurés en s'inspirant de fragments de panneaux
encore en place (g).

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Les bâtiments sont dispersés sur le versant d'une colline , mais contrairement aux autres manoirs visités, ils sont ordonnés en fer à cheval et limitent sur trois côtés une pâture grossièrement rectangulaire (e). On retrouve sur le terrain, tous les éléments qui figurent sur le plan-terrier de 1775 à l'exception d'une étable qui fermait l'espace et donnait à l'ensemble l'aspect d'une cour ouverte (c).
L'exploitation est limitée au nord par une étable et un pigeonnier et à l'ouest dans l'alignement du manoir, par une écurie et une grange (e,c).
Au Sud deux annexes en alignement abritent la cidrerie et sous le même toit la boulangerie, la bouillerie et le haloir. Ces locaux ont conservé en partie leurs équipements et sont de véritables musées.
Le cidrerie augeronne comprend trois parties, le grenier à pommes, le pressoir et le cellier. Dans le pressoir (h,i), on trouve le tour à piler utilisé pour écraser les pommes qu'on laisse tomber du grenier et l'étreignant. Ce pressoir dit 'à longue étreinte' possède deux énormes poutres : la brebis manoeuvrée par une vis sans fin (hC) et le mouton (hA). Elles peuvent atteindre près de 7 mètres.
La bouillerie et la boulangerie forment une seule pièce, le bâtiment abrite donc l'alambic en cuivre et son foyer mais aussi la motte du four à pain et le bûcher (j).
La haloir doit répondre aux exigences de la préparation et de l'affinage du fromage. Des ouvertures petites et protégées par des volets en bois permettaient de réguler sa température (k).
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j k

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Après un accueil très chaleureux et une visite pleine d'enseignement notre hôte invite le groupe à une dégustation de cidre fort appréciée dans la grande salle du manoir.
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